Um den 15. August, den "Frauentag", den großen Marienfeiertag Mariä Himmelfahrt, begannen früher die Bauern, Eier für den Winter zurückzulegen. In Kalk eingelegt, hielten sich die Eier bei entsprechender Lagerung, bis die Hennen im Frühjahr ihre Legetätigkeit wieder aufnahmen.
